Determinar la receta de enchiladas verdes resulta un desafío, pues cada familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. A pesar de ello, la tradicional involucra chiles serranos rostizados y moles verdes hechos con cilantro , tomate verde, cebolla morada, ajos y comino . Luego , las tortillas de harina son envueltas con queso Oaxaca,